Рецепт кремовой кукурузы

28

Сладкие, нежные зёрна кукурузы томятся в насыщенном сливочном соусе, что делает это блюдо настоящей кулинарной классикой, которую легко приготовить и от которой невозможно отказать. Этот рецепт кремовой кукурузы занимает всего 30 минут, что делает его идеальным для быстрого и сытного ужина в будний день.

Cream Corn Recipe

Этот скромный и уютный рецепт кремовой кукурузы возвращает меня в кухню моей бабушки, где она готовила его на ужин. Это одно из тех семейных блюд, которое приносит дорогие воспоминания.

Лучшая часть? Кремовая кукуруза — простое блюдо, которое легко готовится, идеально подходит как для ужинов в будни, так и для праздников. Всего из нескольких ингредиентов вы можете превратить скучную упаковку замороженной кукурузы в гарнир, который уж точно вас не разочарует.

Что такое кремовая кукуруза?

Кремовая кукуруза (или кукуруза в сливочном соусе) — это гарнир, приготовленный из сладких зёрен кукурузы, томящихся в сливочной смеси, обычно состоящей из масла, молока или сливок и загустителя, такого как мука или кукурузный крахмал. Кремовая кукуруза приправляется солью, перцем и сахаром для улучшения вкуса.

Ингредиенты

  • 4 столовые ложки несоленого масла
  • 1 упаковка замороженной сладкой кукурузы (примерно 3 чашки)
  • 2 столовые ложки универсальной муки
  • 1 столовая ложка гранулированного сахара (по желанию)
  • 1 чашка смеси половина на половину
  • 1 чайная ложка кошерной соли, плюс ещё по вкусу
  • Чёрный молотый перец по вкусу

Замены

  • Масло: Можно использовать растительное масло, рапсовое масло или оливковое масло. Утопленная беконная жирность добавит дополнительный вкус.
  • Кукуруза: Можно использовать консервированную или свежую сладкую кукурузу вместо замороженной, просто убедитесь, что вы соответствующим образом скорректируете время приготовления.
  • Универсальная мука: Можно использовать безглютеновую муку. Кукурузный крахмал можно использовать в качестве загустителя. Используйте 1-2 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанного с небольшим количеством холодной воды для образования суспензии, затем добавьте это к кукурузе для загущения.
  • Смесь половина на половину: Можно использовать цельное молоко как замену, если вам нужен вариант с меньшим содержанием жира. Тяжелые сливки можно использовать для более насыщенного и кремового блюда.
  • Кошерная соль: Если вы используете поваренную соль или морскую соль вместо кошерной, используйте немного меньше её.

Региональные вариации

  • Добавьте хрустящие кукурузные хлопья для оригинальности!
  • Добавьте немного пряностей креольской или кайенской кухни для остроты.
  • Приготовьте свежую кукурузу на гриле или запеките её перед тем, как нарезать зёрна и сделать кремовую кукурузу.
  • Попробуйте этот кремированный кукурузный элоте.

Специальное оборудование и инструменты

  • Большая сковорода или кастрюля: Это необходимо для обжаривания (еще лучше, если она с антипригарным покрытием).
  • Ложка для перемешивания: Спатла или деревянная ложка необходима для помешивания.

Как приготовить кремовую кукурузу

Шаг 1: Обжаривание

  • Растопите 4 столовые ложки несоленого масла (или используйте масло или беконный жир) в большой сковороде на среднем огне.
  • Добавьте упаковку замороженной сладкой кукурузы (примерно 3 чашки) в сковороду. Обжаривайте 4-5 минут.
  • Посыпьте 2 столовые ложки универсальной муки и 1 столовую ложку гранулированного сахара по кукурузе.
  • Тщательно перемешайте, чтобы равномерно покрыть кукурузу мукой и сахаром.

Шаг 2: Добавление сливок и соли

  • Медленно влейте 1 чашку смеси половина на половину (или выбирайте цельное молоко, тяжелые сливки и т.д.) и добавьте соль, постоянно помешивая.
  • Это создаёт богатую и кремовую основу для вашего рецепта кремовой кукурузы.

Шаг 3: Тушение и загущение

  • Доведите смесь до легкого кипения, затем уменьшите огонь до минимума.
  • Оставьте на медленном огне, периодически помешивая, чтобы избежать пригорания.
  • Продолжайте готовить на минимальном огне до загустения, примерно 5-7 минут.

Шаг 4: Наслаждайтесь!

  • Посыпьте немного черного перца для дополнительного вкуса и подавайте вашу кремовую кукурузу как гарнир.

С чем подавать

Кремовая кукуруза универсальна и прекрасно сочетается с практическими всеми блюдами, но вот некоторые идеи, чтобы начать:

  • Гриль: Стейки, свиные отбивные, курица и бургеры.
  • Жареная курица: Комбинация просто вкусная.
  • Барбекю ребра: Ребра из свинины, говядины, короткие ребра — что только душа пожелает.
  • Капуста: Для хорошего баланса сладкого и солёного.
Cream Corn Recipe
Close
Close