Customise Consent Preferences

We use cookies to help you navigate efficiently and perform certain functions. You will find detailed information about all cookies under each consent category below.

The cookies that are categorised as "Necessary" are stored on your browser as they are essential for enabling the basic functionalities of the site. ... 

Always Active

Necessary cookies are required to enable the basic features of this site, such as providing secure log-in or adjusting your consent preferences. These cookies do not store any personally identifiable data.

No cookies to display.

Functional cookies help perform certain functionalities like sharing the content of the website on social media platforms, collecting feedback, and other third-party features.

No cookies to display.

Analytical cookies are used to understand how visitors interact with the website. These cookies help provide information on metrics such as the number of visitors, bounce rate, traffic source, etc.

No cookies to display.

Performance cookies are used to understand and analyse the key performance indexes of the website which helps in delivering a better user experience for the visitors.

No cookies to display.

Advertisement cookies are used to provide visitors with customised advertisements based on the pages you visited previously and to analyse the effectiveness of the ad campaigns.

No cookies to display.

Хрустящие крылышки, жаренные на дыму

20

Эти дымные жареные крылышки – это идеальное сочетание хрустящей корочки и восхитительного дымного аромата. Они маринованы, копчены и заканчиваются быстрой жаркой – идеальный перекус для игры. Подавайте с вашими любимыми соусами для обмакивания или острым соусом и наслаждайтесь!

Smoke Fried Chicken Wings

Что вам понравится в этом рецепте

  • Хрустящие: Эти дыма жареные куриные крылышки имеют хрустящую, насыщенную корочку благодаря копчению и жарке во фритюре.
  • Дымный вкус: Дымные жареные крылышки обладают характерным барбекю-вкусом, который делает каждый укус восхитительно насыщенным.

Ингредиенты

  • Куриные крылышки: Целые куриные крылышки идеально подходят для копчения и жарки. Можно заменить на “драметы” или “плоские” части, если предпочитаете.
  • Чесночный порошок: Можно использовать чесночный порошок вместо гранулированного чеснока.
  • Луковый порошок: Луковый порошок будет подходящей заменой.
  • Молотый черный перец: Необходим для приправы.
  • Масло для жарки: (растительное или рапсовое масло): необходимо для жарки крылышек.
  • Ваш любимый соус для крылышек (по желанию): Добавляет дополнительный слой вкуса и может быть настраиваемым по вашему вкусу; соус BBQ, острый соус или медово-горчичный – отличные варианты.
  • Древесина для копчения: Добавляет копченый вкус; используйте орех, яблоко, дуб или вишню.

Рецепт маринада для крылышек (рекомендуется)

Специальное оборудование и инструменты

  • Большая кастрюля: Для приготовления маринада.
  • Большая чаша, контейнер или запечатываемый пластиковый пакет: Для маринования.
  • Термометр для мяса: Чтобы проверять внутреннюю температуру курицы во время копчения.
  • Фритюрница: Для жарки. Подойдет кастрюля с толстым дном, такая как “голландская печь” или даже чугунная сковорода.
  • Шумовка: Для извлечения курицы из горячего масла.
  • Коптильня: Мы использовали пеллетный коптильник, но можно использовать любой тип коптильни или даже угольный гриль.

Рецепт дымных жареных куриных крылышек

  • Приготовьте и коптите: Промойте и обсушите замаринованные куриные крылышки, приправьте их гранулированным чесноком, луком и черным перцем, затем коптите при температуре 275°F (135°C) с выбранной древесиной в течение 1,5-2 часов.
  • Подготовьте к жарке: Позвольте копченым крылышкам отдохнуть несколько минут, пока вы нагреваете масло во фритюре или кастрюле до 350°F (180°C).
  • Фритюруйте и подавайте: Жарьте крылышки небольшими порциями до хрустящей золотистой корочки, откиньте на бумажные полотенца, затем обмокните в ваш любимый соус или подавайте соусами для обмакивания.

Как использовать угольный гриль

Если у вас нет коптильни, вы можете использовать угольный гриль, настроенный для непрямого приготовления. Расположите угли с одной стороны гриля. Добавьте древесные кусочки на угли для дыма. Уложите куриные крылышки на решетку гриля с холодной стороны (непрямой нагрев), накройте и поддерживайте температуру около 275°F (135°C). Коптите крылышки до достижения внутренней температуры 160-165°F (71-74°C), затем продолжайте жарить.

Советы и хитрости рецепта

  • Маринуйте на ночь: Для еще более сочных дымных жареных крылышек маринуйте их на ночь, чтобы они впитали больше вкуса и остались влажными во время готовки.
  • Используйте термометр: Чтобы избежать недожаривания или пережаривания, используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру крыльев. Они должны достигать 160-165°F (71-74°C) при копчении.
  • Проверьте температуру масла: Используйте кухонный термометр, чтобы убедиться, что ваше жаркое масло достигает 350°F (190°C) перед добавлением крыльев. Это обеспечивает равномерное приготовление и хрустящесть.
  • Не превышайте загрузку фритюрницы: Жарьте крылышки небольшими порциями, чтобы поддерживать стабильную температуру масла и чтобы они жарились равномерно и получали хрустящую корочку.

Как хранить оставшиеся дымные жареные крылышки

Храните оставшиеся крылышки в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Разогрейте их в духовке, чтобы сохранить хрустящесть.

С чем подавать куриные крылышки

  • Сельдерей и морковь: С палочками сельдерея и моркови.
  • Синий сыр или соус ранч: Идеально подходит для обмакивания как крылышек, так и овощей.
  • Капустный салат: Вкусный капустный салат BBQ.
  • Макароны с сыром: Кремовый, сырный гарнир, который хорошо сочетается с крылышками.
  • Запеченные бобы: Приготовленные с консервированными бобами и мясным фаршем.
  • Южный картофельный салат: Наш рецепт имеет кремовую текстуру и острый вкус с ингредиентами, такими как майонез, горчица, соленые огурцы и приправы.
  • Жареные соленые огурцы: Сделано с толстыми полосками соленых огурцов и хрустящей панировкой.
  • Картошка фри: Классический гарнир.

Другие рецепты куриных крылышек

  • Крылышки с чесноком и пармезаном
  • Крылышки с лимонным перцем
  • Горячие крылышки с медом и старым заливом
  • Копченые куриные крылышки с соусом из малины и чипотле

Резюме

Дымные жареные крылышки имеют вкусную копченую ноту и идеально хрустящую корочку. Это обязательный к восторженным отзывам для любителей крылышек и лучший рецепт для вашего следующего спортивного мероприятия!

Close
Close