Шоколадный пирог с мятным укусом

28

Не секрет, что я много времени провожу, думая о еде. У меня есть страница с заметками на телефоне, где я записываю идеи для рецептов, когда они приходят мне в голову. Когда я на днях просматривала свои записи, чтобы найти что-то, что можно приготовить и поделиться с вами, я заметила, что последние 12 идей связаны с мятой и шоколадом.

У меня также недавно появилась небольшая увлеченность листовыми тортами. Они великолепны, потому что гораздо легче, чем огромный кусок традиционного торта, и я люблю, что их легко готовить, и они могут накормить множество людей.

Поэтому я решила сделать мятную версию. Я начала с основы нашего Техасского листового торта. Это насыщенный, но легкий (по текстуре, не по калориям, давайте будем реалистами), очень нежный торт, приготовленный на пахте. Я покрасила его мягкой и кремовой глазурью из белого шоколада с мятой, а затем полила ганашем и посыпала конфетной тростником. В общем, это просто удивительно.

Давайте готовить. Этот торт начинает немного иначе, чем большинство — с растопленного масла, шоколада и воды на плите.

Вы наложите растопленную шоколадную смесь в тесто, а затем выложите всё в большую противень для запекания.

Когда торт будет готов, начните готовить глазурь. Эта вещь просто великолепна, и это должно быть очевидно по списку ингредиентов.

Я растапливаю масло с белым шоколадом и немного сливок. Я использую белый выпекательный шоколад (который можно найти в кулинарном отделе супермаркета), но вы также можете использовать белый шоколад в чипсах.

После того как всё растопится, вы смешаете это с сахаром, а также с экстрактами ванили и мяты, и у вас получится гладкая “дренажная” консистенция. Это не традиционная глазурь для торта, вам нужно что-то, что легко распределяется по нежному торту.

Я наливаю её как можно ровнее на верхушку торта,

а затем аккуратно разравниваю до краёв.

Вы можете оставить глазурь и так, посыпав немного растёртой конфетной тростником сверху, но так как у вас остались сливки от глазури, я люблю растопить немного вместе с шоколадными чипсами для небольшой глазури сверху. (Этот милый венчик у нас в продаже, и он идеального размера!)

Поливаем, поливаем.

А затем посыпаем растёртой конфетной тростником сверху.

Этот торт такой шоколадный, что я рекомендую использовать хороший металлический шпатель для сервировки, чтобы собрать каждый последний кусочек из формы.

Это станет новым праздничным любимцем!

Мятный листовой торт с шоколадом

Ингредиенты

Торт

  • 1 стакан масла
  • 2 квадрата (по 28 г) нестандартного шоколада
  • ½ стакана пахты
  • 2 яйца (взбитых)
  • 2 стакана сахара
  • 1 стакан воды
  • 2 стакана муки
  • 1 чайная ложка соды
  • 1 чайная ложка ванили

Глазурь

  • 6 столовых ложек сливок
  • ½ стакана масла (1 палочка)
  • 2 квадрата (по 28 г) белого шоколада
  • 1 фунт сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • 2 чайные ложки экстракта мяты
  • 4-5 конфетных тростников (размолотых)

Ганаш

  • 3 столовых ложки шоколадных чипсов
  • 4 столовых ложки густых сливок
  • ¼ чайной ложки экстракта мяты

Инструкции

Приготовление торта

  1. Разогрейте духовку до 180℃. Смажьте форму для запекания 11 x 17 дюймов антипригарным спреем.
  2. Смешайте масло, 2 унции шоколада и воду в небольшой кастрюле. Нагрейте, пока шоколад не растопится.
  3. В отдельной небольшой миске смешайте муку и соду. Отложите.
  4. В большой миске смешайте сахар, пахту, яйца и ваниль. На малой скорости добавляйте шоколадную смесь. Постепенно добавляйте муку, пока полностью не перемешается. Перелейте в подготовленную противень и выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока зубочистка не выйдет чистой.

Приготовление глазури

  1. После того как торт будет готов, приготовьте глазурь.
  2. Смешайте сливки, белый шоколад и масло в средней кастрюле. Нагрейте, пока всё не растопится и не станет однородным. Снимите с огня и взбейте с сахаром, ванилью и мятой, пока не станет гладкой.
  3. Пока глазурь всё ещё тёплая, налейте ее на торт и аккуратно разровняйте ложкой.

Приготовление ганаша

  1. Для ганаша нагрейте сливки, шоколадные чипсы и экстракт мяты, взбивайте до однородности. Ганаш будет очень жидким, когда горячий. Дайте немного остыть, чтобы он стал погуще, а затем полейте торт. Посыпьте растёртой конфетной тростником.

Питательная ценность

Калории: 319, Углеводы: 45 г, Белок: 2 г, Жиры: 15 г, Насыщенные жиры: 9 г, Транс жиры: 0.5 г, Холестерин: 52 мг, Натрий: 150 мг, Калий: 40 мг, Сахар: 37 г.

Автор:

Сара Уэллс

Стоимость:

$8

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Close
Close